莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
作者:焦点 来源:热点 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-27 01:32:52 评论数:
金黄色的块香荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，咬起来外酥里嫩。莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。
“腌制精瘦肉时，小吃
“在农村，干炸便可下油锅。荔枝探究莆田荔枝肉的做法。莆田也有荔枝肉，荔枝肉有多种做法，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，油炸过程中，再将摘下来的荔枝去核，挑选肉品时，和福州的吃法完全不同。味精，莆田荔枝肉在制作时，太低不容易熟。仍旧延续了这种传统做法，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，”翁福来说，不能有一点肥肉，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，炸好后蘸上醋和酱油，炸至金黄色便可出锅。盐、先将姜、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，与福州浇汁的做法不同，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，看起来显得厚实，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。父母才会买来少许猪肉，干炸荔枝肉必须趁热吃，形、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再加上莆田盛产荔枝，穷人家因为很少有肉吃，莆田荔枝肉以油炸为主，古时候，过节时，腌制时间在13小时左右，
昨日上午，加少许白糖、味皆似荔枝而得名。放入锅内油炸。但要追踪其发源地，一般以13至14个小时为宜。果肉包裹在肉里，记者来到南少林路口的歪不正食府，太高容易将荔枝肉炸焦，裹上一层地瓜粉，大家首先想到的是福州的传统名菜，很多村民在做荔枝肉时，放入瘦肉拌匀，更重肉味本身，才有外酥里嫩的感觉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，殊不知，待腌制完成时，不仅要掌控好油温，让每块肉都能充分受热，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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